آموزش طرز تهیه کاچی رژیمی به همراه ویدیو

خبرینا | کاچی یک دسر ساده و مقوی ایرانی است که در خیلی از شهرهای ایران غذای مورد علاقه مردم است. در این مقاله آموزش طرز تهیه کاچی مخصوص رژیم داران به همراه ویدیوی آموزش طرز آماده سازی و پخت کاچی را برایتان آماده کرده ایم.

طرز تهیه کاچی رژیمی

کاچی رژیمی

مواد لازم برای ۲ کاسه:
آب ۱ و ۱/۲ پیمانه
پودر شیرین کننده بدون قند ۱/۳ پیمانه سرخالی یا شکر ۱/۳ پیمانه
گلاب ۱/۴ پیمانه
زعفران به میزان لازم
آرد (ترجیحا آرد سبوسدار) ۱/۳ پیمانه
کره یا روغن حیوانی یا جامد ۵۰ گرم
روغن مایع ۲ ق س
ادویه در صورت تمایل
مغزیجات برای تزیین

طرز تهیه کاچی رژیمی:

آب، پودر شیرین کننده، گلاب و زعفران را در ظرفی ریخته و خوب مخلوط کنید تا شربت یکدستی حاصل شود.
اگر تمایل ندارید از پودر رژیمی استفاده کنید، بجای آن از شکر یا نبات استفاده کنید و برای شیرینی بیشتر مقدار شکر را افزایش دهید، یا شکر کمتری در کاچی بریزید و هنگام سرو، عسل اضافه و میل کنید.
میتوانید ظرف را چند دقیقه روی شعله متوسط قرار دهید تا شیرین کننده کاملا حل شود.
با این میزان شیرین کننده، کاچی شیرینی ملایمی دارد، در صورت تمایل میزان پودر شیرین کننده را بیشتر کنید.
میتوانید به شربت، چوب دارچین یا چند دانه هل اضافه کنید و روی شعله قرار دهید تا عطر آنها آزاد شود.
آرد را در تابه الک کنید و روی شعله ملایم برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود و تغییر رنگ دهد.
بعد از تفت دادن، مجدد آرد را در تابه الک کنید تا هیچ گلوله ای نداشته باشد.
اگر تمایل دارید کاچی را برای زائو یا بیمار آماده کنید، در این مرحله میتوانید ادویه جاتی مانند زردچوبه یا دارچین را نیز اضافه کنید و تفت کوتاهی دهید.
کره و روغن مایع را اضافه کنید و آرد و روغن را برای ۱۵ دقیقه یا تا زمانیکه به رنگ دلخواه برسد تفت دهید.
برای تست رنگ میتوانید کمی از مواد را در یک کاسه سفید بریزید و کمی از شربت را روی آن ریخته و ترکیب کنید و رنگ نهایی را مشاهده کنید، هر زمان این رنگ دلخواه بود به تفت دادن پایان دهید.
اگر تمایل دارید از پودر چهارمغز یا قاووت در کاچی استفاده کنید، در این مرحله چند قاشق اضافه و خوب ترکیب کنید.
شربت را اضافه کنید و با همزن دستی روی شعله متوسط خوب هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسید و کاچی چند جوش بزند،
سپس شعله را خاموش کنید و در ظرف سرو بریزید.
کاچی باید حالت روان داشته باشد، بعد از اتمام پخت، غلظت آن کمی بیشتر میشود.
با مغزیجات دلخواه دیزاین و داغ سرو کنید.